Kozel – (blondă+brună)!

Să amesteci berea brună şi blondă într-un pahar, europenii sau învăţat destul de demult. Primii care au făcut acest amestec a fost Cehia, care mai apoi această tradiţie să fie cunoscută în toată lumea, şi ca de curând să ajungă şi la noi, în Moldova.

kozel-02

Într-una din zile am hotărât şi noi să mergem ca să aflăm secretul şi cât mai multe detalii. De ce? Cum?

  • În sătucul ceh Velké Popovice există o veche tradiţie de a amesteca berile Kozel blondă şi brună. E un obicei apreciat şi îndrăgit în întreaga Cehie. Berea obţinută, cunoscută sub numele de Kozel Řezaný, se remarcă prin gustul amărui al Kozel Světlý, combinat cu gustul dulciu şi aroma de caramel ale Kozel Černý.
  • Sunt două tipuri de proporţii de amestec: 1) 80/20 (4 părţi de blondă şi una brună) e considerat în Cehia un Řezaný Clasic, amăreala blondei fiind balansată de gustul fin al brunei; 2) 50/50 (jumi-juma, blondă cu brună) poate cădea tronc celor ce preferăgustul dulce şi aroma caramel conferite de brună.
  • Spuma e cel mai bun şi este binevenită la bere, aşa că să nu vă mai revoltaţi când o să vi se aducă cu ceva spumă.
  • Spuma dă dovadă că berea e proaspătă, bine turnată şi gustul ei o să fie bun.
  • Temperatura de consum e de 4-8 grade.
  • Așadar, berea are și efectele ei pozitive. Tot ce contează e să fie consumată limitat.

kozel-degustarea8edited IMG_49391kozelkozel-blogers-5editedNu te opri aici! Caută propria combinaţie preferată, amestecând acasă Kozel Světlý şi Kozel Černý.